Pasterizovani krastavčići
Sastojci
Potrebno je:
- 5 kg krastavčića
- 4 l vode
- 4 kašike soli
- 4 kašike šećera
- 1 dl esencije
- 4 glavice crnog luka
- 2 glavice belog luka
- 1 kesica bibera u zrnu
- malo mirođije
- 4-5 liski lovora
Priprema
-
U šerpu sipati, vodu, šećer, so, esenciju, biber u zrnu, mirodjiju i lovorov list. Crni luk očistiti i zaseći unakrs pa dodati u vodu. Beli luk očistiti i dodati. Prokuvati sve da vri 5 minuta i ostaviti da se ohladi.
-
Oprane i osušene krastavčiće popakovati u teglice, pritisnuti pretiskacima i naliti ohladjenim prelivom tako da krastavčići budu preliveni.
-
Napakovane i zatvorene tegle poredjati u šerpu. Naliti vodom, tako da tegle budu u potopljene malo ispod poklopca. Kuvati i ostaviti da vri 5 minuta. Izvaditi vruće tegle iz vode i utopliti, pa ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi.
-
Slika pre i posle pasterizacije.
Savet
Ukoliko pakujete u tegle razlicitih velicina, pasterizujte u vise puta, jer poklopac tegle ne sme biti u vodi.
Komentari