Pekmez od šipurka

Priprema

1. Šipurke oprati i nožem odseći krajeve. U trećinu što većeg lonca staviti šipurke, do druge trećine sipati vode i kuvati dok šipurak ne omekša.Kuvane šipurke ispasirati kroz gušće sito, a potom propustiti preko gaze (da ne bi bilo dlačica).
2. Dobijenu smesu izmeriti i staviti u sud da se kuva.Kada se zapremina smanji za oko dva prsta od prvobitne, odnosno kada voda ispari, potrebno je dodati 300 do 400 g Sunoko šećera, na zapreminu od jednog litra.
3. Uz mešanje kuvati dok se količina pekmeza ne smanji za još dva prsta od površine i dok se ne postigne željena gustina. (Pekmez ne bi trebalo da bude baš jako gust kao drugi pekmezi). Vruć pekmez sipati u čiste, sterilisane i tople tegle. Zatvoriti poklopcima i okrenuti tegle naopako.
4. Ostaviti tako pet minuta, a zatim odložiti.
5. Idealan je za palačinke, krofne ili se jednostavno može mazati na hleb.