Ajvar od paprike i plavog paradajza
Sastojci
Potrebno je:
- 12 kg crvene paprike
- 3 kg plavog paradajza
- 1 l sirćeta
- 250 g soli
- 4 šoljice šećera
- 2 konzervans
- 2 l ulja
- 5-6 glavica belog luka
Priprema
- 12 kg očišćene crvene paprike obariti u 1 l sirćeta, 250 g soli, 2 šoljice ulja i 1 konzervans.
- 3 kg plavog paradajza ispeći u rerni i ostaviti da se ohladi.
- Sutra dan samleti na masini za meso barenu papriku i plavi paradajz.
- U veliku šerpu staviti 2 l ulja i zagrejati pa dodati samlevenu masu. Pola sata pred kraj kuvanja dodati 5-6 glavica sitno seckanog belog luka, 2 šoljice šećera i 1 konzervans.
Savet
Ajvar treba dobro da se ukuva kao što se vidi na slici da možete teglu da okrenete i on ostaje tako. Ajvar je veoma ukusan i ekonomičan jer ima veoma malo otpada.
Komentari