Vitaminski ajvar od sveže šargarepe i belog luka
Sastojci
Potrebno je:
- 2 kg očišćene šargarepe
- 2 kg očišćene crvene paprike
- 1 kg očišćene zelene paprike
- 1 kg ljute paprike
- 6 glavica belog luka
- 250 g Bip sirćeta
- 6 kašika soli
- 500 g ulja
- 1 konzervans
Priprema
-
Šargarepu oljuštiti, papriku očistiti od semena. Beli luk potopiti u hladnu vodu da ostoji malo radi lakšeg čišćenja. Sve sastojke zajedno samleti na masini za meso. U samlevenu smesu dodati sirće, so, ulje i konzervans rastopljen u malo vode. Promešati i ostaviti da ostoji 24h.
- Kad je masa ostojala pakovati u tegle, kašičicom isterati mehuriće vazduha ako su se napravili i zaliti sa uljem. Ako poklopci nisu novi staviti streč foliju pa zatvoriti dobro i odložiti na hladno mesto. Od ove mere ja sam dobila nepunih 12 tegli od 750 g.
- Pošto su moji ukućani podeljeni i jedna polovina jede ljuto, a druga ne, ja sam ljute paprike prepolovila i zamenila sa slatkim paprikama. Jedna polovina smese je neljuta, a druga blago ljuta.
Savet
Ovaj ajvar je jako lep i zdrav jer se nista ne kuva. Sami kombinujte koliko hoćete ljutinu ajvara, bitno je da Vam ukupna količina povrća bude po receptu.
Komentari