Kisele paprike - fileti i ljuti feferoni

Priprema

1. Dobar stari recept moje majke po kojem uvek radim kisele paprike i ljute feferone. Mamin oiginalan recept za kisele paprike: 4 litre vode, 1,5 litra sirćeta, 150 gr. soli, 2,5 dl ulja, 10 kašika šećera, biber u zrnu. Kako ja ne radim velike količine radila sam od četvrtine potrebnih sastojaka i tako sam ispisala recept. Tegle i poklopce od tegli oprati i staviti u rernu na 50 stepeni da se zagreju. Paprike oprati, očistiti od semenki i podeliti na osam delova-fileta. Ljute feferone oprati i odrezati drškice na kratko. U dublji sud staviti vodu, sirće, ulje, šećer, so i biber u zrnu.
2. Staviti na vatru i prokuvati. Kada rastvor provri staviti paprike 2-3 minuta da se prokuvaju.
3. Paprike izvaditi iz rastvora i staviti u jedan sud da se kratko prohlade i odmah ređati filete u tegle. Pritisnuti štapićima unakrst. Preliti sa toplim rastvorom. Isti rastvor ponovo zagrejati i kada provri staviti ljute feferone. Ljute feferone prokuvati 2-3 minuta i izvaditi u jedan sud da se kratko prohlade i odmah ređati feferone u malu teglicu i preliti sa toplim rastvorom. Ostaviti tegle otvorene preko noći da se prohlade i upiju rastvor. Ostatak rastvora ostaviti u sudu i poklopiti. Drugi dan doliti rastvor u tegle i tegle zatvoriti. Zatvorene tegle odložiti na mesto za zimnicu. Od ove količine paprika i ljutih feferona dobila sam 3 tegle paprika fileta i 1 malu teglicu ljutih feferona.