Pekmez od smokava
Sastojci
Potrebno je:
- 5 kg smokvi
- 1,5 kg šećera
- 100 ml ruma
- 5 g limuntusa
- 200 g čokolade za kuvanje
Priprema
-
Smokve oprati i samleti na mašini za meso, te u njih sipati rum. Ostaviti da odstoje nekoliko sati. Spinovati šećer sa 200 ml vode, u spinovan šećer dodati smokve i kuvati dva sata, nakon sat vremena dodati limuntus, pred kraj dodati čokoladu za kuvanje. Vruć pekmez sipati u tegle i staviti u rernu ugrejanu na 100 stepeni, rernu smanjiti na 50 stepeni još dva sata. Tegle ostaviti u rerni do sutradan. Sutradan tegle zatvorite i spakujte u špajz. Na pekmez se uhvatila korica koja čuva pekmez da se ne pokvari.
Savet
Da vam tegle ne bi pucale kad sipate vruću zimnicu u njih, obavezno u teglu stavite viljusku i tada sipajte vrucu zimnicu.Tegla ne mora biti ugrejana.
Komentari