Mleveni paradajz (2)

Priprema

1. Operite, očistite paradajz i isecite, te sameljite na mašini za meso. Za 10 litara mlevenog paradajza treba vam oko 13 kg zdravog i zrelog paradajza. U mleveni paradajz dodajte 250 grama šećera, 250 grama soli, 10 grama konzervansa i 10 grama vinobrana. Ostavite da odstoji u posudi jedan dan, povremeno ga promesajte kako bi se otopio šećer i so. Drugi dan sipajte u suve flase i odložite u špajz, flase samo poklopite, zatvorite ih tek drugi dan. Sest ili sedam ljutih papričica i 4 veze lista celera sameljite sa paradajzom.