Ajvar od barenih paprika (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 5 kg mesnate crvene paprike
- 2 kg plavi patlidžana
- 3 l vode
- 0,5 l sirćeta
- 0,5 l ulja
- 250 g šećera
- 250 g soli
Priprema
- Paprike očistite od drškica i semenki i isecite na komade. Plavi patlidžan oljuštite i isto isećite na komade. Vodu, sirće, so i šećer pomešati i staviti da se kuva. Kad proključa dodajte paprike i paradajz i kuvajte dok ne omekšaju. Zatim procediti, samleti i przite na ulju dok ne ispari tečnost. Kad ajvar dobije potrebnu gustinu sipa se u tople tegle i ostavlja u toplu rernu da uhvati koricu. Sutradan zatvorite tegle.
Komentari