Slatko od višanja (3)

Priprema

1. Višnje oprati, očistiti koštice, izmeriti.
2. Staviti ih u veću dublju šerpu u kojoj će se kuvati i posuti šećerom (ređati red višanja red šećera). Ostaviti 10ak sati da odstoji u frižideru, da višnje puste sok.
3. Staviti na ringlu, kad provri, kuvati na srednjoj temperaturi. Ne mesati, samo malo protresti šerpu. Skidati penu.
4. Slatko je kuvano kad je sirup dovoljno gust. A sirup je dovoljno gust kad iz kašike pada u krupnim teškim kapima ili ako stavite kašiku sirupa na tacnu, ostavite da se malo ohladi, a onda vrhom kašike pravite liniju i linija ostaje.
5. Kad je kuvano (otprilike treba 30 minuta), skloniti sa ringle, pokriti vlažnom platnenom salvetom, ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Zatim skloniti salvetu, vratiti na ringlu, pustiti još 2-3 kljuca, skloniti sa ringle, dobro skinuti penu, opet pokriti vlažnom salvetom i ostaviti da odstoji 10-12 sati na sobnoj temperaturi.
6. Slatko sipati u čiste i suve tegle. Najbolje je čiste i suve tegle prvo staviti u rernu, uključiti na 100 stepeni, posle 10 minuta izvaditi tegle i ostaviti ih da se ohlade. Sipati slatko i dobro zatvoriti.
7. Uživajte u ukusu!