Reforma torta (3)

Priprema

1. Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, pa isključiti mikser i dodati mlevene orahe, brašno i prezle, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Peći 5 kora u podmazanom i bračnom posutom okruglom kalupu, prečnika 28 cm, na 160 C, svaku oko 10 minuta.
2. U posudi sa duplim dnom umutiti varjačom žumanca, šećer i vanilin šećer. Kuvati fil na pari oko 10-15 minuta na umerenoj temperaturi. Dodati izlomljenu čokoladu, mešati da se ona potpuno istopi i sjedini sa kuvanim filom. Prekriti prozirnom folijom da se ne uhvati korica po vrhu i ostaviti da se ohladi.
3. Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu.
4. U umućen maslac dodavati ohlađen fil od žumanaca i dobro umutiti da se sve sjedini.
5. Filovati kore filom, ravnomerno ga nanoseći na svaku koru. Celu tortu, odozgo i okolo, premazati filom.
6. Za ukrašavanje torte iskoristiti ostatak fila.
7. Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji.