Torta Beli Anđeo (3)

Priprema

1. Od 1l mleka odvojiti oko 1 dl, pa u tome razmutiti 2 pudinga od vanile, 2 kašike gustina i 5 kašika šećera, pa kad mleko provri, smanjiti temperaturu i postepeno uliti razmućene sastojke, stalno mešajući, do zgušnjavanja. U još toplo dodati 100 g bele čokolade, mešati da se čokolada istopi i sjedini sa filom. Ostaviti da se ohladi, uz povremeno mešanje, da se ne bi uhvatila korica, jer će u filu biti grudvica.
2. Umutiti 250 g margarina sa 200 g šećera u prahu i dodavati 200 g mleka u prahu. Pre mućenja mikserom, i šećer i mleko prvo pažljivo promešati, pa tek onda mutiti, da se ne napravi `oblak` od praha, što važi za sve praškaste sastojke (puding, šlag i sl.). Kada je dobro umućeno, postepeno dodavati ohlađen fil.
3. Posebno umutiti 500 g šlaga u prahu sa 3 dl hladne kisele vode i na kraju dodati pavlaku.
4. Filovati celo pakovanje korica za rozen tortu: kora, fil, šlag, kora, fil, šlag... Tortu nafilovati dan pre služenja, da bi se korice i fil sjedinili.
5. Umutiti 300 - 400 g šlaga sa oko 2 dl obićne hladne vode i premazati sve vidne delove torte.
6. Količina šlaga zavisi koliko želite da ukrasite tortu i za koju priliku je pripremate.