Mramorna torta

Priprema

1. Penasto umutiti 250 g butera sa 7 žumanaca. Dodati 1/2 kg šećera i 1 vanilin šećer. Mutiti otprilike 1/2 sata, dodati dve čaše za vodu mleka i 1/2 kg brašna, pa umešati čvrst sneg od 7 belanaca. Masu podeliti u dva dela, pa u jedan deo dodati dve velike kašike kakaoa. Namazati kalup za tortu, posuti ga brašnom, pa u njega sipati najpre jedan manji sloj bele mase, zatim red mase sa kakaom i tako ponavljati dok se masa ne utroši. Staviti tortu da se peče. Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa i preliti je glazurom.
2. Glazura: 150 g šećera preliti vodom i staviti da provri. Umutiti 50 g butera sa 120 g rastopljene čokolade i jednom kašikom vode, pa sipati u šećer koji vri. Kuvati neprestano mešajući, dok se od mase ne pokažu konci. Skinuti s vatre, pa i dalje mešati dok se ne pojavi sjajna skramica. Ovom glazurom premazati tortu, pa ostaviti da se glazura osuši.