Jafa torta

Priprema

1. Umutiti 5 jaja (posebno belanca, posebno žumanca) sa 5 kašika šećera, 2 kašike brašna i 8 kašika mlevenih oraha. Sipati u namazan pleh posut brašnom i peći. Pečeno i ohlađeno testo preseći na dve kore, pa sve to isto ponoviti još jednom. da se dobiju ukupno 4 kore.
2. Beli nadev: 250 g butera umutiti sa 200 g šećera u prahu. Od 1 litra mleka odvojiti malo, pa razmutiti 8 kašika brašna. U ostatak mleka kad provri sipati brašno i skuvati gusto. Prohladiti, pa dodati 250 g butera umućenog sa dve kesice vanilin šećera.
3. Crni nadev: Zašećeriti 100 g mleka sa 4 kašike šećera, pa popariti 150 g mlevenih oraha. Dobro umutiti 125 g butera sa jednim žumancetom i 4 štangle strugane čokolade. Sastaviti sa ohlađenim orasima.
4. Prilikom slaganja torte sve četiri kore i jafa keks poprskati sokom od dve pomorandže. Ređati ovim redom: testo, beli nadev, jafa keks, beli nadev, testo, crni nadev, testo, beli nadev, jafa keks, beli nadev, testo, crni nadev.
5. Umutiti 3 kesice šlaga, pa tortu premazati spolja i šlagom je ukrasiti.