Baron torta sa malinama

Priprema

1. Kore (mera za jednu koru): Sipati kakao u manju posudu i preliti vrelom vodom, dobro izmešati i ostaviti da se ohadi. Umutiti puter sa šećerom, dodati žumanca a kada se dobro umuti dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom, kiselu pavlaku, kakao i ekstrat vanile. Posebno umutiti belanca u sneg i lagano umešati u smesu. Testo peći na 40-50 minuta na 180 C. Podmazati pleh dimenzija 36x22 cm. Ostaviti da se ohladi pa svaku preseći na pola.
2. Fil od malina: Potopiti želatin po uputstvu sa kesice. Jednu šolju šećera ušpinovati sa 1/2 šolje vode, izgnječiti maline (ja sam imala 600gr. malina) i dodati ih šećeru. Dodati želatin i mešati dok se rastopi a zatim ostaviti da se malo stegne.
3. Genache fil: U posudu sipati sve sastojke, lagano zagrevati i paziti da pavlaka ne provri! Ostaviti u frižider da se malo stegne.
4. Filovanje: Staviti koru, fil od malina premazati preko u gušćem sloju pa preko premazati genache fil, ponovo kora... Poslednja, četvrta, kora ukoliko se prekriva fondanom, ukoliko ne, nema potrebe za tom korom.