Autor: Snežana Knežević
8897
Voćna kesten torta
Voćna kesten torta
Sastojci
Za koru:
- 4 jajeta
- 250 g šečera
- 10 kašika hladne vode
- 1 kesica vanilin šečera
- 200 g brašna
- 100 g mlevenih oraha
- 1 prašk za pecivo
- prstohvat soli
Za fil:
- 500 g kesten pirea
- 200 g mlevenih oraha
- 100 g mlevenog keksa
- 2 margarina
Za filove:
- 500 g prah šečera
- 500 g šlag krema od vanile
- 900 ml hladnog mleka
- 800 g malina
- sok do 1 limuna
- 2 dl soka od malina
- 8 kašika tečne vanile
- 4 kašike čokolade u prahu
- 1-2 kašičice čokoladnih mrvica
Priprema
-
Za koru: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti sa prstohvatom soli u šam. Žumanca sa šečerom i vanilin šećeom, mutiti i postepeno dodavati hladnu vodu. Kada se dobije gusta penasta masa dodati brašno, orahe i prašak za pecivo i sve dobro sjediniti.
-
Umešati lagano šam do belanaca i masu sipati u tepsiju, obloženu papirom za pečenje (oblik tepsije može da bude četvrtast ili okrugao), i staviti u zagrejanu rernu na 200 C da se peče.
-
Kada kolač porumeni smanjiti temperaturu na 180 C i peći još desetak minuta. Koru za svaki slučaj možete da probodete čačkalicom da vidite da li je pečena, pa ako se ne lepi, testo je gotovo.
-
Pečenu koru izvadite iz rerne i odmah je odvojite od papira i ostavite da se ohladi. Ohlađenu koru presecite vodoravno dva puta, da se dobiju 3 kore.
-
Za fil: Umutite šlag krem sa mlekom, prema uputstvu sa kesice. Maline prelite sokom od limuna, malo ih izgnječite da puste sok i podelite na 2 dela, prethodno odvojite desetak malina za ukrašavanje.
-
Margarin umutite sa prah šećerom i tečnom vanilom u penastu masu, i podelite je na 4 dela.
-
Sada napravite 3 fila.
-
Fil I: Kesten pire stavite u dublju posudu za mućenje, dodajte 4 kašike umućenog šlag krema, čokoladu u prahu i 2/4 umućenog margarina i sve dobro mikserom sjedinite. Fil podelite na 2 dela.
-
Fil II: Orahe, keks i 2 kašike umućenog šlag krema i 1/4 umućenog margarina stavite u dublju posudu za mućenje i mikserom sve dobro sjedinite.
-
Fil III: Ostatak umućenog margarina umutite mikserom sa 4 kašike umućenog šlag krema.
-
Finalni postupak: Na tacnu stavite prvu koru, malo je poprskajte sokom od malina i rasporedite polovinu malina. Preko stavite polovinu fila od kestena, preko fila od kestena namažite 4 kašike umućenog šlag krema. Stavite drugu koru, isto je poprskajte sokom od malina, rasporedite drugi deo malina, preko stavite fil od oraha, namažite opet 4 kašike umućenog šlag krema. Stavite 3 koru, koju takođe poprskate sokom od malina, namažite drugi deo fila od kestena, preko njega stavite treći fil od margarina i šlag krema i odozgo i sa strane namažite ostatkom umućenog šlag krema i ukrasite malinama i čokoladnim mrvicama.
-
Ostaviti u frižideru do sutradan da se stegne. Seći na parčad i služiti. Prijatno!
Komentari