Kapri torta (20)

Priprema

1. Od 5 belanaca, šećera, oraha i brašna ispeći koricu. Peći na 180 C 20 minuta. Ispeći još ovakve 2 kore.
2. Zatim zagrejati slatku pavlaku, crnu čokoladu izlomiti ili iseckati, pa preliti vrelom slatkom pavlakom (nesme da provri). Mešati dok se ne istopi, sa tim preliti korice ostaviti da se stegne.
3. Umutiti 15 žumanaca sa šećerom, dodati puding i 200 ml mleka. Ostatav staviti u šerpu da zavri. Zatim skuvati fil uz neprestano mešanje. Da se ne bi stvorile grudvice zbog žumanaca.
4. U 800 ml soka dodati šećer. Iseći na pola 500 g jagoda, staviti da proključa. A u 200 ml razmutiti puding. Skuvati.
5. Mlak puding od jagoda mazati na tortu. A filu od žumanaca dodati maslac, sobne temperature i dobro sjediniti mikserom.
6. Redosled ređanja. Kora premazana čokoladom + žuti fil + fil od jagode x3.