Plazma minti torta
Sastojci
Plazma osnova:
- 600 g mlevene plazme
- 250 g margarina
- 200 ml soka ili mleka
- 200 g šećera u prahu
Krem od mente:
- 750 ml mleka
- 2 kesice pudinga od vanile
- 40 g gustina
- 50 g šećera
- 100 g ekstra ljutih zelenih mentol bonbona
- 5 kesica čaja od nane/mente
- 150 g margarina
- 150 ml slatke pavlake
- 15 do 20 kapi zelene prehrambene boje
Čokoladni ganaše:
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g čokolade za kuvanje
Priprema
- Penasto umutiti omekšali margarin i šećer u prahu.
- Dodati keks i polovinu količine tečnosti.
- Masu DOOOBRO uraditi rukama.
- Masa bi trebalo da bude kompaktna i da se ne rasipa tako da po potrebi treba dodavati malo po malo tečnosti uz konstantno mešenje mase.
- Za krem je potrebno na 3 mesta izmeriti po 250 mililitara mleka.
- U prvoj trećini je potrebno rastopiti mentol bonbone (neka bude veća šerpa, tu se kuva krem), drugu dovesti do ključanja (ne sme da pokipi) i skloniti sa vatre pa dodati kesice čaja od nane/mente a u trećoj je potrebno rastvoriti šećer, gustin i pudinge.
- Veliku šerpu skloniti sa vatre kada se bonbone SKROZ otope. Uliti mleko aromatizovano kesicama čaja od nane i smešu mleka sa pudinzima, gustinom i šećerom i dodati prehrambenu boju. Zakuvati puding, skloniti sa vatre i pokriti samolepljivom folijom da se ohladi.
- Kada se puding ohladi, umutiti omekšali margarin pa umućenu slatku pavlaku.
- Za ganaše je potrebno na laganoj vatri istopiti čokoladu u slatkoj pavlaci. Skloniti sa vatre i mešanjem ohladitinasobnu temperaturu.
Savet
Kada kuvate krem pazite da vam se bonbone ne zalepe za dno šerpe. Puding DOOOBRO promešajte pre negoda pokrijete folijom koju ćete pre konalnog lepljenja pritisnuti na sredini kako biste izbegli neželjenu vodu u pudingu i onu groznu koricu na pudingu.
Komentari