Grandisimo torta (2)

Priprema

1. Priprema kora: Mikserom umutiti 4 belanceta sa 5 kašika šećera. Uliti 50 ml hladne vode i sjediniti mikserom. Dodati 1 kašiku brašna, 2 kašike kakaoa, 1/2 kesice praška za pecivo, 4 kašike prepečenih, mlevenih lešnika i sve sjediniti špatulom. Kalup obložiti pek-papirom, rasporediti pripremljenu smesu i peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta. Na isti način ispeći još 3 kore. Pečene kore ostaviti da se dobro ohlade.
2. Priprema fila: Mikserom umutiti žumanca, šećer, brašno, gustin i 200 ml hladnog mleka. Ostatak mleka usuti u šerpu i staviti na vatru da provri. U vrijuće mleko ukuvati smesu sa žumancima, mešati dok se ne zguzne, pa skloniti sa vatre. Prekriti alu-folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađen fil dodati iseckan maslac i umutiti mikserom. Smesu podeliti na tri dela. U jedan deo dodati 150 g otopljene čokolade i umutiti mikserom. U drugi deo dodati 50 g seckane čokolade, seckan prepečen lešnik i sjediniti mikserom. U treći deo dodati otopljenu kašičicu nes kafe u malo vrele vode i sve dobro umutiti mikserom. Zasebno, mikserom umutiti slatku pavlaku, ali u ne isuviše čvrst šlag. Dodati po dve kašike umućene slatke pavlake u sva tri dela i svaki deo ponovo umutiti mikserom.
3. Finalni postupak: Na tacnu staviti koru, naneti jedan fil, te premazati slatkom pavlakom. Tako ređati naizmenično i preostale kore i filove, kao i slatku pavlaku. Završiti korom. Tortu dekorisati po svom izboru. Ostaviti u frižider da se stegne. Tortu seći na parčad željene veličine, servirati i poslužiti.