Posna Maestro torta

Priprema

1. Prvo napravite koricu. Ona se malo duže sprema. Šoljice su one male starinske za kafu od 1dl. Šećer klasično zagoreti kao za karamel. Kada se skroz otopi dodati pola litre vode, sodu bikarbonu i ulje pa sve lepo sjediniti. Tečnost kada se potpuno ohladi dodajte rendane kisele jabuke i preostali šećer. Sve sjediniti pa dodati džem, mlevene orahe i 25 kašika brašna ali da nisu vršne više ravne. Sve dobro sjediniti i izručiti u pravougaoni pleh od rerne onaj plitak. Peći na 180 stepeni e sad koliko minuta zavisi od rerne ali oko 30 recimo.
2. Pečenu koricu izvadite pa od nje napravite dve korice okrugle od 20cm prečnika. Ja imam onaj kalup prsten koji se podešava i njime mogu da isečem koricu po meri. Dve korice su potrebne. Svaku koricu preliti decilitrom soka od jabuke. Fil se kuva vrlo lako. Kao svaki puding skuvate samo se kuva u kokosovom mleku ali ne onim iz konzerve nego onim retkim. To obično bude pirinčano mleko sa kokosom. Kada skuvate sa šećerom dodajte odmah u vrelo margarin i šećer u prahu. Sve dobro sjediniti pa dodati maline i blago samo promešati da se maline ne ispasiraju. U kalup stavite prvo koricu, pa fil pola pa koricu pa fil. Ostavite u frižideru da prenoći. Posni šlag umutite sa ledenom kiselom vodom i kremfiksom. Nafilujte odozgo i sa strane tortu. Ostavite još 2 sata u frižideru da se stegne. Odozgo pospite seckane orahe.