Penaste tortice sa višnjama
Sastojci
Kora:
- 3 jajeta
- 3 kašike brašna
- 3 kašike šećera
I fil:
- 200 ml jogurta
- 3 kašike šećera
- 1 kesica želatina
- 100 ml slatke pavlake
- 200 g očišćenih višanja
II fil:
- 100 ml jogurta
- 2 kašike šećera
- 1/2 kesice želatina
- 50 ml slatke pavlake
Žele:
- 1 kesica želatina
- 100 g višanja
- 100 ml vode
- 3 kašike šećera
Priprema
-
Izmutiti belanca sa šećerom pa dodati žumanca i na kraju kašikom umešati brašno.
U tepsiju (moja je 20x30 cm) staviti papir pa izliti smesu. Poravnati pa staviti koru da se peče oko 10 minuta na 180 stepeni.
-
Za prvi fil: Staviti u serpicu jogurt i šećer. U posebnu činijicu sipati želatin pa ga preliti sa 3 kašike vode. Ostaviti da nabubri. Jogurt i šećer zagrevati do tacke kljucanja, a onda iskljuciti ringlu pa dodati nabubreli želatin. Mešati dok se želatin ne rastopi. Ostaviti da se ohladi.
-
Očišćene višnje staviti u blender i izbledirati ih. Spojiti umućnu slatku pavlaku, ohlađen jogurt sa želatinom i višnje. Spremiti kalupe za mini tortice. Modlom izrezati koru vličine kalupa. Staviti na dno kalupa, pa sipati do pola kalupa smesu od višanja. Ostaviti u frižidr da se stgne dok se pravi drugi fil.
-
Drugi fil napraviti na isti način kao i prvi samo bez višanja. Nakon nekih pola sata u frižidru izvaditi tortice pa sipati malo bele smese.Ostaviti prazno oko 1 cm da bi se kasnij sipao žele.
-
Ostaviti u frižider da se i beli deo stegne. Za to vreme napraviti žele. Višnje staviti u blender i izblendirati. Dodati vode koliko je potrebno da se dobije oko 300 ml tečnosti. Staviti u serpicu pa staviti šećer. Želatin preliti sa 3 kašike vode pa ostaviti da nabubri.
-
Kuvati šecer i višnje oko 2-3 minuta, a onda skloniti sa ringle i dodati nabubreli želatin. Mešati dok se ne istopi. Ostaviti da se ohladi pa sipati u kalup do vrha. Ostaviti u frižider, najbolje do sutra. Onda izvaditi iz kalupa.
Komentari