Interkontinental torta (austrijaska verzija)
Sastojci
Korica:
- 15 belanca
- 15 kašika šećera
- 20 kašika mlevenih oraha
- 10 kašika mlevenih lešnika
- 6 kašika brašna
- 3 kesice vanilin šećera
Preliv za korice:
- 6 kašika mleka
Fil:
- 15 žumanaca
- 300 g šećera
- 500 g putera
- 100 g prah šećera
- 100 g seckanih lešnika
- 50 g seckanih oraha
- 1 rendana korica pomorandže
- 1 kašika jače skuvane nes kafe
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g šlaga
- šaka mrvica čokoladnih
Priprema
-
Čvrsto umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera i kesicom vanile.
-
Dodati 10 kašika mlevenih oraha.
-
Polako umešati 2 kašike prosejanog brašna.
-
Sipati u srednji đuveč ili onaj manji pleh od rerne koji ste obložili pek papirom. Peći na 180 stepeni oko 25 minuta.
-
Pečeno premazati sa dve kašike mleka.
-
Pustiti da se potpuno ohlade korice i da upiju mleko. Dve korice praviti od mlevenih oraha, a jednu od mlevenih lešnika.
-
Od žumanaca i šećera na pari kuvati krem oko 30 minuta na srednjoj vatri.
-
Videćete da se u toku kuvanja krem zušnjava pa opet bude ređi i na kraju se dovoljno zgusne da ostaje trag kada provučete varjaču.
-
Penasto umutite puter sa šećerom u prahu i sitno narendanom koricom od jedne pomorandže. Polako dodajte ohlađen krem od žumanaca.
-
Podelite ga tri dela.U prvi stavite otopljenu čokoladu i odmah nafilujte jednu koricu sa orasima jer se brzo steže.
-
U drugi deo fila stavite seckane lešnike i orahe. Stavite preko čokoladnog fila koricu sa lešnikom koju ste namazali filom od lešnika i oraha.
-
Stavite treću koricu i nafilujte trećim delom u koji ste umešali kašiku skuvane nes kafe. Dosta brzo se fil steže pa budite malo brži prilikom filovanja.Preko cele torte ide šlag, ali u tankom sloju. Ne treba preterivati. Odozgo idu čokoladne mrvice. Ostavite da prenoći u frižideru pre serviranja. Uživajte u ukusima.
Moram vam reći da sam recept za Interkontinental tortu (austrijska verzija) jedva našla. Kopala sam po svim mogućim kuvarima i časopisima i na kraju sasvim slučajno je pronađem u receptima kod jedne rođake. I to baš pod nazivom Inerkontinental torta (austrijska verzija). Pogledam ja malo detaljnije recept i nešto mi se tu nije uklapalo. Kao prvo, austrijanci imaju okrugle torte (zaher, doboš, rum, i ostale torte su okruglog oblika) a ovde je pravougaona. Kao drugo pomorandža mi se baš nije uklapala. I onda posle nekoliko dana dođe mi u posetu drugarica čija je baka bila iz Austrije i donese mi recept potpuno isti kao rođakin. Samo na nemačkom jeziku. Sve se slagalo sa receptom osim jedne stvari. Oni su koristili umesto šlaga šaum od belanaca. Ja sam ovde stavila šlag. I čak sam pronašla još neke torte koje su bile pravougaone, a iz Austrije poreklom. Interkontinental torta (austrijska verzija) je dosta izdašna, veća od mađarske verzije koju sam opisala u drugom postu. Ukus se razlikuje i pomorandža mu baš daje dobar šmek. Sve u svemu vredi je napraviti za sva slavlja.
Komentari