Interkontinental torta na moj način

Priprema

1. Prvo pristupiti izradi kreme, jer dok se krema hladi napraviti će te i ispeći koru za tortu. Žumanca i šećer penasto umutiti. Izmeriti mleko i od izmerenog mleka odvojiti 100 ml. U žumanca dodati brašno i uz polagano dolivanje 100 ml mleka mikserom dobro umutiti da ne bude grudvica. Ostatak mleka (400 ml) staviti u šerpu i na vatru da zavri. Zavrelo mleko polagano uliti u sud sa umućenim žumancima i brašnom, promešati te preručiti u šerpu u kojoj se mleko kuvalo. Kuvati na vatri srednje temperature cca 10 min, dok se krema lepo me zgusne. Preručiti kremu u dublju posudu sa ravnim krajevima, pokriti sa prozirnom folijom ili alu folijom (da se ne bi stvorila korica) i ostaviti da se dobro ohladi. Dok se krema kladi pripremiti ostale sastojke i koru. Orahe samleti. Belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i dobro umutiti, dodati orahe i brašno pa varjačom dobro umutiti da postane glatka jednolična smesa. Tepsiju od rerne dimenzija 36x28cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Na papir ravnomerno rasporediti testo i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći 10 min. Čim je testo pečeno izvaditi ga zajedno sa papirom za pečenje iz tople tepsije. Neravne krajeve odmak oštrim nožem izrezati i ozbačiti 3 kore po 11 cm širine (onu stranicu od 35 cm.). Odmah iseći kore i pomaknuti ih lopaticom sa mesta na kojem su stajale prilikom pečenja. Jednu koru prebaciti na tacnu za posluživanje i polagano pretiti sa 2 kašike višnjevače i kistom raširiti po celoj površini testa. Toping bazu umutiti u čvrst šlag. Šlag kremu umutiti mikserom u čvrstu kremu prema uputstvu sa kesice. Puter sa šećerom u prahu mikserom umuti. Umućeni puter mikserom umutiti u ohlađenu kremu od žumanaca. Kremu podeliti na 3 ista dela. Čokoladu staviti u malu šerpu i na laganoj vatri omekšati pa je umutiti u prvi deo krema. Čokoladni krem ravnomerno naneti na prvu koru vodeći računa da budu pokriveni krajevi i uglovi. Na čokoladnu kremu staviti drugu koru i polagano pretiti sa 2 kašike višnjevače i kistom raširiti po celoj površini testa. U drugi deo kreme mikserom umutiti mleveni plazma keks i 2 kašike umućene toping baze. Plazma kremu ravnomerno naneti na drugu koru vodeći računa da budu pokriveni krajevi i uglovi. Na plazma kremu staviti treću koru i polagano pretiti sa 2 kašike višnjevače i kistom raširiti po celoj površini testa. U treći deo kreme mikserom umutiti kokosovo brašno i 2 kašike toping baze. Kokosovu kremu ravnomerno naneti na treću koru vodeći računa da budu pokriveni krajevi i uglovi.
2. Ovako pripremljenu tortu ostaviti 10-15 min u frižideru da se stegne. Ja sam ukrašavala naizmenično sa umućenom toping bazom i čokoladnom šlag kremom, na gornju površinu stavila kupovne ružice sa listićima (jestive), a stranice sam premazala čokoladnom šlag kremom i pomoću kartona utisnula iseckane orahe.
3. Presek torte.