Boemska torta (4)

Priprema

1. Umutiti 4 belanca pa postepeno dodavati 100 g šećera. Masu dalje mutiti dok ne postane gusta bela masa u koju treba dodati 5 g kakaoa i 100 g proprženih mljevenih lješnika. Masu sipati u pleh, obložen pek papirom. Ispeći tri ovakve kore. Fil I: Umutiti 12 žumanaca sa 2 vanilin šećera, 8 kašika brašna i 2 dl mleka. Preostalih 6 dl mleka staviti u šerpu sa 250 g šećera da prokuva pa postepeno na blagoj vatri dodavati umućena žumanca uz stalno mešanje dok masa ne postane gusta. Dobro ohladiti pa dodati 100 g maslaca, penasto umutiti mikserom. Fil II: 6 celih jaja, 4 štangle čokolade i 250 g šećera kuvati na pari neprekidno mešajući dok masa ne posta gusta. Skinuti sa šporeta i dobro ohladiti krem. Hladnom kremu dodati 200 g maslaca prethodno penasto umućenog putera i sve sjediniti mikserom. Filovati tortu - kora, fil I, fil II, druga kora... treću koru premazati preostalim filom i premazati čokoladnom glazurom. Umutiti šlag i ukrasiti tortu.