Čokoladna Joja

Priprema

1. Kora: Belance penasto umutiti, dodati 300 g šećera. Mutiti dok ne bude čvrst sneg. Ručno sa varjačom umešati brašno, orah mleven, orah seckan i seckanu čokoladu. Polako mešati, dok se ne sjedini sve.
2. Peći u veći pleh od rerne, obložen papirom ili namazan mašću i posut brašnom. Peći na 180 oko 20 minuta. Probosti sa čačkalicom, za proveru dali je pečena kora.
3. Fil: Umutiti sa žicom žumanca i dodati 50 g šećera, 6 kašike gustina i malo mleka, oko pola šoljice da može lepo da se umuti. Ostatak mleka i 200 g šećera, što je preostalo, staviti da vri, smanjiti na tihu vatru, polako sipati žumanca koja ste predhodno umutili sa gustinom i neprestano mešati.
4. Kada je gotovo ohladiti najbolje u hladnu vodu staviti šerpu ili prebaciti u drugi sud, pa u vodu ili prekriti sa šećerom u prahu i kesom preko, da se ne bi grudvice tj. korica napravila do vas je.
5. Penasto umutiti 1, 1/2 margarin sa 150 g prah šećera, dodati ohladjen fil. Mutiti dok se ne sjedini.
6. Fil podeliti na 2 dela, I deo umutiti 3 vanil šećera, II deo umutiti 100 g otopljene čokolade.
7. Filovati: kora, crni fil, beli fil, od gore šlaga.