Rustična torta s dunjom, bananom i lešnicima
Sastojci
Kora:
- 60 g ekspandiranog pirinča
- 150 g speltinog brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 2 žumanca
- 1/2 kašičice mlevene burbon vanile
- 2 banane
- 3 belanca
- 100 ml kokosovog mleka
- 4 kašike smeđeg šećera
- prstohvat soli
- za podmazivanje kokosovo ulje
Krem:
- 3 jajeta
- 1 žumance
- 60 g smeđeg šećera
- 150 ml pasirane dunje, kruške i banane
- 50 g maslaca
- 50 g mlevenih lešnika
Preliv:
- 50 g krem sira (Ella)
- 50 g džema od kajsija
Priprema
-
Umutiti mikserom žumanca, vanilu i bananu pa dodati kokosovo mleko. U drugoj činiji umutiti belanca, uz postepeno dodavanje šećera. Belanca sjediniti sa masom od žumanca i banane, pa dodati brašno, so, prašak za pecivo i ekspandiran pirinač.
Izručiti u kalup i peći na 180C oko 40 minuta.
Sačekati da se ohladi pa preseći koru na pola.
- Umutiti jaja i šećer, pa dodajte pire od voća. Kuvati na tihoj vatri uz neprestano mešanje, dok masa ne postane gušća. Kad je fil kuvan, ostaviti da se dobro ohladi. U ohlađen fil, dodati maslac i na kraju mlevene lešnike.
- Sjedinite krem sir i džem, pa premazati tortu. Koru iseći na pola, pa premazati tankim slojem džema od kajsije. Zatim staviti pola fila, preklopite drugom korom, premazati džemom i staviti drugu polovinu fila. Na kraju ukrasiti prelivom od krem sira i džema. Dekorisati čipsom od kruške i pečenim lešnicima.
Komentari