Jafa torta (17)

Priprema

1. Umutiti belanca sa solju pa u dva tri puta dodavati šećer dok se sve dobro ne umuti u sam, a onda dodavati žumanca i kratko još mutiti. Umešati ostale sastojke pa izliti u pleh. Peći koru u rerni na 180-200'C oko 20 minuta. Prohlađene kore preseći na pola da se dobiju četiri kore.
2. Dok se peče prva kora skuvati beli fil. Mleko sa šećerom zagrejati da bude vrelo pa ga skinuti sa vatre i lagano umešati brašno i gustin razmućene u malo hladnog mleka (po receptu ide brašno, ali ja stavim pola gustina lepše je) i vanil šećer. Vratiti na vatru i mešajući kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti pa spojiti sa umućenim maslacem.
3. Dok se peče druga kora spremiti tamni fil. Ušpinovati šećer sa vodom kao za slatko. Kad provri kuvati još 5-6 minuta i kad se pojave veliki klobuci gotovo je.
4. Umesati orahe, dodati omekšalu čokoladu. Ohladiti pa spojiti sa umućenim puterom.
5. Prvu koru premazati 1/4 belog fila pa po njemu poređati jafa keks koji prethodno umočimo u sok od pomorandže (najbolje sveze ceđen) ili u mleko. Po keksu premazati drugu četvrtinu belog fila.
6. Staviti drugu koru i nju premazati sa pola tamnog fila.
7. Na tamni fil staviti treću koru koju premažemo trećom četvrtinom belog fila po kome poređamo ostatak keksa, a po njemu ostatak belog fila.
8. Stavimo na beli fil četvrtu koru pa nju kao i celu tortu premažemo drugom polovinom tamnog fila.
9. Celu tortu pospemo mlevenim orasima i ukrasimo po želji.
10. Tortu ostavimo na hladnom da prenoći pa je služimo.