Novogodišnja torta sa višnjama i pavlakom

Priprema

1. Patišpanj: jaja sobne temperature penasto umutiti mikserom, pa pred kraj mučenja dodavati kašiku po kašiku šećera. Preostale suve sastojke izmešati, pa dodati u jaja i sjediniti žicom za mućenja. Na dno pleha veličine 30x30cm staviti pek papir, pa preručiti smesu i peći na 180 stepeni oko 15 minuta. Kad se kora malo prohladi, izvaditi je iz plehs, skinuti papir, preseći uzduž na pola da dobijete dve uže kore, i preliti mlakim zaslađenim mlekom.
2. Beli fil: prah za puding izmešati sa šećerom pa dodati malo od navedene količine mleka i razmutiti. Preostalo mleko staviti da se zagreva, i kad iz njega krene para, dodati mu razmućen puding i skuvati. Kad se puding prohladi, razbiti ga mikserom. U posebnoj posudi izmutiti omekšali margarin/maslac sa šećerom u prahu, pa mu postepeno dodavati puding, i sjediniti.
3. Voćni fil: višnje ocediti i samleti u blenderu, dodati polovinu šećera i staviti da se zagrevaju u šerpici. Preostalu količinu šećera izmešati sa gustinom i dodati tečnost - soku isceđenom od višanja sipati onoliko vode koliko je potrebno da bude ukupno 300ml tečnosti - i razmutiti da nema grudvica. Kad višnje provre, dodati gustin i skuvati ih kao puding. Ovaj fil spremiti na kraju, kad budu spremni i kora i beli fil, jer se stavlja topao.
4. Na prvu koru naneti polovinu belog pa polovinu voćnog fila, pa staviti drugu koru preko i opet staviti preostali beo i voćni fil. Na kraju izmutiti slatku pavlaku i premazati tortu. Ostaviti je da prenoći u frižideru.