Tart sa orasima i karamelom
Sastojci
Za pripremu kore:
- 175 g brašna
- 85 g putera
- 50 g mlevenog šećera
- 1 jaje
- 2 kašike vode
Za fil:
- 200 g mlevenog šećera
- 100 g putera
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g oraha
- 60 ml vode
Priprema
-
U sud za mućenje stavite puter, brašno, vodu i šećer. Jaja polupajte, belance ostavite u sud sa strane a žumance dodajte u sud.
-
Sve sastojke mesite rukama dok se testo ne sjedini.
-
Testo stavite na pobrašnjenu radnu površinu, pospite ga brašnom i razvucite u krug malo veći od okrugle tepsije.
-
Tepsiju nauljite, pospite brašnom pa u nju prebacite testo. Rukom pritisnite krajeve testa da bi ste prekrili stranični deo pleha.
-
Koru prekrijte papirom za pečenje. Na papir nanesite 200 gr jezgra oraha i pritisnite rukama. Tepsiju stavite u rernu i pecite na 180 stepeni 15 minuta. Izvadite iz rerne, papir za pečenje sa orasima izvadite iz tepsije a nju vratite i pecite na istoj temperaturi još 15 minuta.
-
Za to vreme pripremite fil. U šerpu na šporetu stavite šećer i vodu i promešajte. Kada karamel dobije tamnosmeđu boju dodajte puter i mešajte kašikom.
-
U šerpu zatim dodajte slatku pavlaku i mešajte, kada krem dobije potrebnu gustinu sklonite sa šporeta, dodajte jezgra oraha promešajte fil i nanesite na koru.
-
Još jednom vratite tepsiju u rernu i pecite još 10 minuta na istoj temperaturi.
Komentari