Cheesecake (Čizkejk)
Sastojci
Podloga:
- 500 g mljevenog keksa
- 200 ml soka od narandže
- 200 g putera
Fil:
- 500 ml slatke pavlake
- 600 g sitnog sira
- 100 ml vode
- 100 ml toplog mlijeka
- 20 g želatina
- 150 g šećera u prahu
- 1 kašika ekstrakta od vanilije
Preliv:
- 10 g želatina
- 100 ml vode
- 400 ml šumskog voća
- 3 kašike šećera
Priprema
- Istopiti puter, pa sjediniti keks, sok od narandže i puter. Staviti u kalup promjera 26 i utabati. Ostaviti da se hladi.
- Razmutiti 20 g želatina u 100 ml vode. Ostaviti 10 minuta da nadođe. Kada nadođe, pomiješati sa 100 ml toplog mlijeka. Umutiti slatku pavlaku, kada je dobro čvrsta dodati sir i umutiti. Zatim dodati šećer u prahu, pa ekstrakt vanilije i dobro umutiti. Na kraju polako dodavati želatin prethodno umućen u mlijeku i sve dobro umutiti. Umućenu smjesu izliti na prethodno ohlađenu podlogu od keksa.
- Za vrijeme mućenja fila, staviti voće i 3 kašike šećera u šerpicu i na vatri zagrijavati. Kada ukuhate do željene teksture, skinete sa vatre i ispasirate voće. Umutiti 10g želatina sa 100ml vode i ostaviti da nadođe. Kada se voće prohladi, sjediniti dobro sa želatinom i preliti preko fila. Ostaviti da se hladi najmanje 3h i služiti.
Savet
Po originalnom receptu koji sam dobila od prijateljice u podlogu ide manje sastojaka (300g keksa i td), ali ja volim malo deblju "koru", zato sam modifikovala recept. Takođe u fil ide više šećera, ali malo sam umanjila jer mi se čini preslatko sa više. Voće možete po izboru, borovnice, maline, višnje, šta god. Prijatno :)
Komentari