Fraisier – francuska torta od jagoda

Priprema

1. Umesiti mleveni plazma keks sa rastopljenim margarinom i mlekom, tako da smesa bude rastresita. Kalup (prečnik 28 cm), kome se skida okvir, podmazati uljem i smesu od plazme utabati rukom. Jagode oprati, osušiti, odseći peteljke i prepoloviti. Ređati ih tako da rasečena strana bude okrenuta prema spolja i tako dok se ne popuni.
2. Staviti želatin u šerpicu i preliti ga sa 3 kašike hladne vode i ostaviti ga da omekša i nabubri oko 10 minuta. Čokoladu iseći na sitne kockice. Zagrejati 225 g slatke pavlake do vrenja i preliti preko čokolade, pa mešati dok se čokolada ne istopi. Želatin na laganoj vatri otopiti, skloniti sa vatre, dobro promešati i sipati lagano u otopljenu čokoladu uz stalno mešanje. Ostaviti da se ohladi, tj. da bude mlak na dodir. Izmiksati 450 g slatke pavlake u čvrst sneg i lagano umešati u krem od čokolade. Sipati smesu preko jagoda, lepo izravnati odozgo i lagano protresti kako bi se krem rasporedio i između jagoda. Ostaviti u frižideru 4-5 h, a onda preko belog dela preliti čokoladnu glazuru i tortu ukrasiti jagodama i listićima nane.