Najslađa čokoladna torta

Priprema

1. Odvojiti žumanca od belanaca. Žumanca dobro izraditi sa šećerom da bude penasto. Lagano dodavati brašno prosejano sa praškom za pecivo i kakaom.
2. Na kraju lagano špatulom dodati belanca izrađena sa prstohvatom soli. Ujednačiti smesu, pa izliti u kalup promera 26 cm premazanim uljem i obloženim pek papirom. Peći na 170 stepeni 40-45 minuta, u zavisnosti od pećnice.
3. Moram da naglasim da se u ovom kalupu peče malo duže, jer je biskvit poprilično visok, zato najbolje proveriti čačkalicom.
4. Pečeni biskvit ohladiti i prerezati na tri dela.
5. Od litre mleka odvojiti 300 ml pa razmutiti puding, a ostatak staviti sa šećerima da prokuva. Skuvati puding do željene gustine i, u još vruće, ubaciti čokoladu. Mešati da se čokolada fino otopi. Ostaviti fil da se ohladi, povremeno mešajući da se ne uhvati korica, a potom mu dodati penasto izrađen margarin. Posebno umutiti 500 ml slatke pavlake u čvrst šlag.
6. Na tacnu za tortu staviti prvu koru, postaviti obruč i premazati džemom od šipka.
7. Preko džema naneti polovinu čokoladnog krema.
8. Preko kreme staviti pola umućene slatke pavlake.
9. Sad naneti drugu koru i ponoviti postupak - džem - čokoladna krema - šlag, i završiti trećom korom.
10. Koru malo pritisnuti da se slojevi lepo sljube, a obod torte omazati filom.
11. Tortu odozgo preliti čokoladnom glazurom, a obod ukrasiti kokosovim brašnom. Odozgo ukrasiti srebrnim perlama i čokoladnim mrvicama.
12. Tortu je najbolje ostaviti da prenoći u frižideru, ako je to moguće-kod nas-nikako... što se da videti iz preseka, sledeći dan je bio već lepši presek, ali-tog dana je mom sinu bio rođendan, i, morali smo je probati...