Radosna torta
Sastojci
Potrebno je:
- 4 belanaceta
- 4 kašike šećera
- 4 kašike oštrog brašna
- 2 kašike gustina
- 3 kašike mlake vode
- 4 belanaceta
- 4 kašike šećera
- 1 kesica pudinga od čokolade
- 2 kašike gustina
- 3 kašike mlake vode
- 8 žumanaca
- 15 kašika šećera
- 800 ml mleka
- 250 g margarina
- 250 g šećera u prahu
- 3 kesice vanilin šećera
- 200 g višanja (smrznutih)
- 100 ml soka od višanja
- 200 g šećera
- 1 kesica želatina
- 200 ml toplog mleka
- 2 kašike ruma
- 200 ml slatke pavlake
- 50 ml čokolade za kuvanje
Priprema
-
Kore. U odgovarajućoj posudi razdvojiti žumanca od belanaca. Čvrsto ulupati 4 belanaceta u čvrst sneg sa prstohvatom soli, uz postepeno dodavanje šećera. Masu od belanaca miksati mikserom sve dok se šećer ne otopi. U snegu od belanaca dodati prosejano brašno, umešano sa gustinom.
U smesu dodati 3 kašike mlake vode. Drvenom varjačom lagano promešati i izjednačiti masu. Okrugli kalup za tortu, obložiti masnim papirom, sipati smesu i peći u zagrejanoj rerni na 180 C, oko 20 minuta.
Na isti način pripremiti i drugu crnu koricu.
-
Fil od žumanaca. U sud sa žumancima dodati šećer sa vanilin šećerom i mutiti mikserom dok žumanca ne pobele. Mleko staviti da uzavri, pa u njega dodati umućenu masu od žumanaca.
Kuvati na laganoj vatri sve dok se masa ne ukuva i postane gusta. Skloniti sa vatre da se ohladi, pokriti je prozirnom folijom, kako se nebi stvorila korica. Margarin umutiti sa šećerom u prahu, i umešati ga u hladan fol od žumanaca. Fil od žumanaca podeliti u činije jednako.
-
Voćni žele. Na vatru staviti manji sud sa višnjama, sokom i šećerom, pustiti da provri (kuvati oko 10 minuta). U drugoj manjoj posudi želatin potopiti sa 5 kašika hladne vode (da malo odstoji). Nabubreli želatin staviti na laganoj vatri, da se fino otopi (ne sme da provri). Otopljeni želatin umešati u sudu sa vrućim višnjama.
Žele ostaviti da se malo prohladi.
-
Finalni postupak. Koru belu i crnu, iseći okruglim činijama (od najmanje pa do srednje veće činije. Činiju okruglu najmanju staviti na sred kore, zavrteti jednom u krug, širine obruča oko 1,5 cm.(kao što je na slici).
-
Zatim isečene krugove kora, izmeniti na korama (crni krug umesto belog, beli krug umesto crnog). Kao što je na slici (dobiju se dve šarene korice.
-
Koru jednu izmenjenu vratiti u kalupu.
Napraviti mlečni preliv (zagrejati mleko dodati rum). Koricu natopiti polovinom mlečnog preliva.
-
Koru ravnomerno premazati jednim delom fila od žumanaca, zatim staviti preko fila drugu koricu, natopiti je mlečnim filom, što je ostao, pa opet drugi deo fila od žumanaca.
-
Na kraju tortu premazati voćnim želeom.
Tortu ostaviti preko noći, kako bi se ohladila i stegla. Tortu ohlađenu izvaditi iz obruča.
-
Tortu staviti na tacnu, umutiti slatku pavlaku i dekorisati tortu.
-
Čokoladu otopiti i preliti tortu sa strane.
Savet
Radosna torta je kremasta, sočno- laganog ukusa koji se pamti. Voćni žele može biti od malina, borovnica, kupina itd. Ako se pitate zašto radosna torta, u znak proleću, sunce, cveće i sve što pokreće, drage moje. Prijatno.
Komentari