*Ruskinja*

Priprema

1. Umutiti u čvrst sneg 4 belanceta sa 4 kašike šećera, pa dodati dva žumanceta, jedno po jedno. Špatulom umešati 1/3 brašna, kao i orahe. Sipati smesu u pleh obložen pek papirom i peći na 180 stepeni, proveriti čačkalicom. Na isti način ispeći i preostale dve korice. Za fil staviti mleko da prokuva, deo odvojiti da u njemu razmutimo brašno i žumanca, a onda zakuvati krem. Ostaviti ga da se ohladi, pazeći da se ne stvori korica, ili ga često mešati, ili prekriti najlon folijom... Puter penasto umutiti sa šećerom u prahu pa ga dodati kremu. Ujednačiti i odvojiti deo za premaz. U ostatak ubaciti urme, orahe i suvo grožđe, izmešati, pa filovati korice. Delom fila bez voća lepo premazati celu tortu i posuti je mlevenim orasima. Dobro ohladiti pre služenja...