Moskva šnit torta (2)

Priprema

1. Najpre iseckajte ananas iz 1 veće konzerve istog i ocedite je. Sok ostavite za prskanje kora. Oko 500 g očišćenih višanja pre filovanja dobro ocedite. Višnje sam koristila iz zamrzivača, najpre se moraju odlediti. Ispecite 200 g lešnika, oljuštite i krupno iseckajte ili slomite u avanu (ja to uradim u blenderu za par secundi). Zatim ispecem 3 korice. Svaku mutim posebno. Za jednu ide ovako: 6 belanaca umititi u čvrst sneg, dodati 6 kašika šećera i 2 žumanca, mutiti još malo. Dodati 8 kašika mlevenih oraha, 4 kašika mlevenog keksa i 1 punu kašiku brašna, 1 kašiku ulja. Varjačom umešati lagano, peći svaku koru posebno na pek papiru na 180°C 10tak minuta. Fil: 12 žumanaca umutiti sa 6 kašika šećera, dodati 4 pudinga od vanile, 2 pune kašike brašna i malu šoljicu mleka odvojenu od 1,5 l pre zagrevanja. Staviti ostatak mleka da provri i umešati u umućenu smesu od žumanaca i pudinga. Skuvati uz stalno mešanje (ja to radim mikserom). Ohladiti dobro i pomešati sa 500 g prethodno umućenog maslaca (može po 1 paklica od po 250 g margarina i maslaca) sa 250-300 g prah šećera. Izmiksirati smesu 5 minuta. Dodati 4 vanil šećera. Posebno umutiti 1 l slatke pavlake. Zasladiti je prah šećerom po potrebi, ako već nije zaslađena. Fil podeliti na 6 delova i filovati sledecim redom. Kore se mogu prskati sokom iz konzerve ananasa, ali nije neophodno. 1. kora, 1/6 žutog fila, višnje, 1/6 žutog fila. Premazati 1/3 umućene slatke pavlake po kojoj posuti pečeni lešnik koji se malo utisne nožem za filovanje u pavlaku. 2. kora, žuti fil, ananas, pečenim lešnikom posuti ananas, pa opet ide žuti fil, slatka pavlaka. 3. kora, žuti fil, ananas i višnje, pavlaka na koju nabacam lešnik. Od gore ukrasiti čistom pavlakom ili umućenim šlagom u prahu.