Vatel torta

Priprema

1. Kore: Belanca umutiti u šne, postepeno dodavati 200 g šećera, masa treba da bude gusta i jako čvrsta.
2. Na pek papiru, koji smo stavili na pleh, opcrtati 2 kruga oko posude prečnika 18cm.
3. Pa rasporediti šne od belanaca špricem ili kašikom.
4. Posto od ove količine treba da ispečemo tri kore, ako treća ne može stati na pleh, stavljamo je u okrugli kalup istog prečnika i kore stavljamo zajedno u rernu. Sušiti kore na 100C oko sat vremena-zavisno od rerne možda i duže.
5. Poslastičarski žuti krem: Za to vreme (dok se kore suše) pripremiti mleko, dodati 40 g šećera, da provri, pa kašiku-dve vrelog mleka dodati u žumanca, pomešati, dodati 2 kašike gustina, dobro mešati žicom, dodati kondenzovano mleko pa sve uliti u vrelo mleko, mutiti žicom -ručno, do željene gustine poslastičarskog krema.
6. Crni krem: Umutiti krem od lešnika i putera, mikserom.
7. Lešnike propeći/tostirati na nižoj temperaturi, krupnije samleti. Koru postaviti na stalak za tortu, premazati crnim kremom, posuti odozgo lešnicima, postaviti drugu koru, filovati žutim poslastičarskim kremom.
8. Preko postaviti treću koru filovati crnim kremom, posuti lešnikom.
9. Umutiti slatku pavlaku čvrsto, oko 10 minuta, filovati tortu, sa svih strana. Odozgo posuti zeleni kokos, špricem praviti oblik puslice, postaviti figurice, "travu" posuti "zvezdicama".