Čoko Piknik torta
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g šećera
- 8 kašika mlake vode
- 6 jaja
- 2 kašike kakaa
- 400 g čokolade
- 1 kašičica želatina
- 200 ml slatke pavlake
- 1 vanil šećer
- 1 kesica praška za pecivo
- 250 g brašna
Za bajone krem:
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika slatkog vina, vermuta
Dekoracija:
- karamelizovani orasi
- čoko kuglice punjene čoko musom
- čuvo groždje sa čokoladom
- 1 krem fil
Priprema
- Kora: Umutiti belanca u jednu posudu, a zatim dodati žumanca, šećer i vanil šećer. Zatim dodati vodu, mutiti, dodati 1 prašak za pecivo, 2 kašike kakaa i brašno. Sve dobro umutiti. Peći u kalupu za torte. Rernu zagrejati na 180C, a zatim smanjiti na 50C, i staviti kalup sa testom da se pece oko 20 minuta. U zavisnisti od rerne neke kore mogu i brže da se ispeku, pa je najbolje da kore proveravate čačkalicom. Kada se kora ohladi preseći je na tri dela.
- Zabajone krem i fil: Žumanca i šećer penasto umutiti i kuvati na pari uz stalno mešanje. Dodati vino uz mešanje dok se sve lepo ne sjedini i postane kremasto. Fil: Rastopiti 400 g čokolade na pari, sa pripremljenim želatinom. Posebno umutiti 200 ml slatke pavlake i tome dodati rastopljenu čokoladu i zabajone fil. Sve sjediniti.
- Ređati, kora-fil-kora-fil-kora. Umutiti jedan čoko krem fil i dekorisati dresing džakom. Čokoladne ukrase i karamelizovane orahe stavljajte po želji i ukusu. Torta se čuva u frižideru.
Savet
Torta bogatog ukusa, lake note čiste čokolade.
Komentari