Bakina torta

Priprema

1. Propržiti lešnike u suvom tiganju, pa ih samleti. Sve sastojke podeliti na tri dela, jer se peku 3 kore. Umutiti 3 belanceta sa 100 g šećera u čvrst sneg, pa dodati 100 g lešnika, umešati ih.
2. Koru izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 C 8-10 minuta. Gotovu prohlađenu koru preseći uzduž na pola. Na isti način peći još dve kore i njih preseći, tako da se ukupno dobije 6 kora (kore su prilično tanke).
3. Umutiti puter penasto. U drugoj posudi umutiti žumanca sa šećerom, sjediniti ih sa puterom pa umutiti, dodati rastopljenu čokoladu i sve mutiti 5-6 minuta. Dobijenu smesu kuvati na pari (mešati), dok se smesa ne zgusne. Ostaviti je da se ohladi, pa je hladnu umutiti mikserom.
4. Filovati kore, fil podeliti na 5 delova, ostaviti malo da se premaže odozgo i sa strana. (kora fil, kora fil, kora fil, kora fil, kora fil kora). Rastopljenu čokoladu staviti u kesicu, napraviti malu rupu i išarati tortu.
5. Lešnike nabosti na čačkalicu, otopiti šećer, kada dobije tamniju boju skloniti ga sa vatre i umakati lešnike (najbolje iznad sudopere jer šećera ima na sve strane :-) ). Raditi to veoma brzo, jer se šećer steže (ako se stegne, malo ga otopiti i nastaviti).
6. Skinuti ohlađene lešnike sa čačkalica i dekorisati tortu.