Fina torta (2)

Priprema

1. Belanca umutiti u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Dodati žumanca i nastaviti sa mućenjem dok se svi sastojci ne sjedine u glatku smesu. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i ručno umešati u smesu.
2. Pleh dimenzija 35x35 cm obložiti pek-papirom i sipati u njega pripremljenu smesu. Peći na 200 stepeni oko 15 minuta.
3. Ohlađenu koru iseći na dva dela. Jedan veći, a drugi manji.
4. Fil prvi - Penasto umutiti žumanca sa šećerom i kuvati na pari.
5. Dodati izlomljenu čokoladu i nastaviti sa kuvanjem.
6. Kuvati dok se čokolada ne istopi, a sastojci ne sjedine. Smesu ostaviti sa strane da se ohladi.
7. Fil drugi - Odvojeno umutiti puter, belanca i slatku pavlaku.
8. U prvi fil prvo dodati umućeni puter, potom umućena belanca i na kraju umućenu slatku pavlaku. Mutiti sve zajedno dok se sastojci ne povežu i dok masa ne postane homogena.
9. Svaku koru premazati džemom od kajsija.
10. A potom filom.
11. Preliti glazurom od čokolade.
12. Ukrasiti po želji i dobro ohladiti.