Mondrijan torta

Priprema

1. Umutiti dobro šećer i puter.
2. Odvojiti žumanca od belanaca i dodati žumanca u mešavinu putera i šećera. Žumanca dodajemo postepeno, jedno po jedno.
3. Pomešati brašno i kukuruzno brašno, prosejati i dodati u smešu iz prethodnog koraka.
4. Umutiti dobro belanca, sa prstohvatom soli.
5. Polako dodavati belanca u smešu iz koraka 1-3, najbolje iz više puta.
6. Podelitu dobijenu smešu na dva dela, i u jedan dodati kakao, a u drugi vanilu.
7. Zagrejati rernu na 200 C. Manji pleh, širine cc 20cm, pokriti papirim za pečenje ili premazati puterom.
8. Na dno pleha rasporediti 2 supene kašike bele smeše, treba da bude tanko, kao flis papir. Peći 2-3m u rerni, ne sme da porumeni, ali treba da bude čvrsto.
9. Izvaditi iz rerne i preko ravnomerno rasporediti 2 supene kašike smeše sa kakaom. Vratiti u rernu i peći 2-3m, ne sme da porumeni, ali da bude čvrsto.
10. Korake 8 i 10 ponavljati dok se ne upotrebe obe smeše do kraja.
11. Izvaditi iz rerne tortu i ostaviti da se ohladi.
12. Dok se torta hladi, staviti pavlaku da proključa, skinuti sa vatre i dodati čokoladu i puter. Mešati sve dok se ne sjedini.
13. Iseći ivice torte, tako da bude ravna, pa iseći tortu na 4 jednake trake.
14. Trake spajati toplim čokoladnim filom, ali tako da taj sloj bude tanak, tek toliko dovoljan da se zalepe trake i popune eventualne neravnine. Trake postavljati tako da šare idu u suprotnim pravcima.
15. Kada spojite trake, umotajte celu tortu u providnu foliju i staviti u frižider na dva sata, može i preko noći.
16. Izvaditi tortu iz frižidera. Ugrejati čokoladni krem, i njime preliti tortu. Ukrastiti po želji. Prijatno!