Čokoladna torta sa rolatima

Priprema

1. Prvo spremamo čokoladni fil, jer treba da se zamrzne. U manju šerpicu staviti mleko, dodati šećer i izlomljenu čokoladu. Mešati žicom za mućenje da se čokolada i šećer rastope. Kada se dobije kremasta smesa skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
2. U dublju posudu umutiti slatku pavlaku u čvrst šam. Dodati rastopljenu, ohlađenu, čokoladu i sjediniti. Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice i dodati u krem. Na kraju dodati kapi tinkture mente.
3. Uzeti oblu posudu (širine-17 cm i dubine-9 cm) i celu je obložiti providnom folijom.
4. Sipati čokoladni krem, poravnati, prekriti providnom folijom i ostaviti u zamrzivač da se zamrzne.
5. Beli krem: U šerpicu staviti mleko, dodati šećer i izlomljenu belu čokoladu. Mešati žicom da se sastojci sjedine. Kada se dobije kremasta smesa skloniti sa vatre i ohladiti. U dublju posudu umutiti slatku pavlaku. Dodati smesu sa belom čokoladom i sjediniti. Želatin pripremiti prema uputstvu sa pakovanja i dodati u krem, kao i kapi tinkture mente. Na kraju ubaciti, krupno, izrendanu crnu čokoladu. Promešati kašikom.
6. Uzeti oblu posudu (širine-23 cm i dubine-14 cm) i celu je obložiti providnom folijom. Čokoladni rolat iseći na parčiće, širine 1 cm i poređati, kružno u posudu.
7. Izvaditi iz zamrzivača čokoladni krem i prevrnuti ga na radni sto. Skloniti foliju.
8. U sud sa rolatima sipati beli fil (odvojiti pet kašika belog fila na stranu, pre sipanja u posudu).
9. Na sredinu belog fila staviti čokoladni, zamrznuti, fil, oblom stranom na dole. Pritisnuti malo rukom.
10. Premazati odvojenim belim filom.
11. Preko fila poređati krugove isečenog rolata. Tortu prekriti providnom folijom i ostaviti jedan sat u zamrzivač. Zatim je izvaditi, skloniti foliju, staviti na plato za posluženje i prevrnuti tortu. Skloniti ostatak folije, iseći tortu i poslužiti. Dalje je čuvati u frižideru.