Diplomatska torta

Priprema

1. Pre početka izrade kora proveriti da li su svi instrumenti, posudje i pomagala suvi, jer, ukoliko nisu, belanca se neće umutiti, a samim tim ni kora neće ispasti kako treba. Umutiti 4 belanceta u čvrst sneg u dodavanje 4 kašike šećera.
2. U umućena belanca dodati 100g mlevenih oraha i 1 kašičicu brašna. Lagano umešati varjačom.
3. Lagano presuti i kalup za pečenje obložen papirom za pečenje, izglačati smesu i peći u zagrejanoj rerni na 200C 10-15 minuta. Moj kalup za pečenje je prečnika 28cm.
4. Gotovu koru nožem odvojiti od oboda, i zajedno sa pek papirom staviti sa stane da se hladi. Postupak ponoviti još 2 puta za još 2 kore.
5. Za žuti fil: 350ml staviti da provri. Penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati 100ml mleka, pa postepeno dodavati 4 kašike brašna uz neprestano mućenje. Provrelo mleko skloniti sa vatre kada počne da vri, pa mu postepeno dodavati prethodno pripremljenu smesu uz neprestano mešanje žicom. Dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi, pa ostaviti da se hladi.
6. Za crni fil: Umutiti žumanca sa šećerom, pa staviti na paru da se kuva dok se ne zgusne uz lagano mešanje. Kada se zgusne, dodati 150g čokolade i mešati dok se ne rastopi, pa skloniti sa pare i ostaviti da se hladi.
7. Beli fil: Mutiti slatku pavlaku dok se ne krene da se pravi pena, pa dodavati 6 kašika šećera uz neprestano mućenje dok pavlaka ne postane čvrsta.
8. Umutiti razmekšali margarin, pa po 125g dodati crnom i žutom filu.
9. Umutiti. Sada su svi filovi spremni. Kore lagano odvojiti od papira za pečenje.
10. Prvo staviti koru.
11. Premazati je crnim filom.
12. Preko crnog fila premazati žuti fil.
13. A preko žutog, beli. Umesto što ćete mazati preko žutog, možete donju stranu nove kore.
14. Premazati belim filom.
15. Pa je staviti direktno na žuti. Postupak ponoviti još 2 puta.
16. Preostalim belim filom (slatkom pavlakom) premazati celu tortu, pa je staviti u frižider da se stegne.
17. Dekorisati po želji. Torta nije preslatka, pa slobodno možete seći parčiće srednje veličine. :)