Čokoladna torta sa plazmom (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 1,2 l mleka
- 12 kašika šećera
- 200 g pudinga od vanile
- 2 kašike gustina
- 150 g maslaca
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g mlevene plazme
- 100 g crne čokolade
- 5-6 kapi esencije mente
Glazura:
- 100 g crne čokolade
- 100 g mlečne čokolade
- 200 ml slatke pavlake
Priprema
- Od 1,2 l mleka odvojiti 400 ml. Ostalo mleko, sa šećerom, staviti da provri. Pomešati puding i gustin, pa razmutiti sa, odvojenih, 400 ml mleka. U provrelo mleko sipati mešavinu pudinga i gustina i skuvati krem (kao svaki puding što se kuva).
- Sud skloniti sa vatre i odmah, u vrelu smesu, ubaciti iseckani maslac. Umutiti, da se maslac rastopi. Zatim, takođe, odmah sipati i slatku pavlaku i sve sjediniti.
- Dobijenu smesu podeliti na tri dela. U prvi deo dodati mlevenu plazmu i umutiti. U drugi deo dodati rastopljenu čokoladu (čokoladu, sa 2 kašike mleka, rastopiti na pari) a u treći deo dodati esenciju mente.
- Uzeti kalup sa obručem, vel. 26cm, pa stranice obložiti providnom folijom. U kalup staviti prvi deo smese, sa keksom i, kašikom, formirati koru. Preko rasporediti deo sa čokoladom i, na kraju, staviti deo sa mentom. Svaki deo, ravnomerno, rasporediti kašikom u obliku kore.
- Glazura: U manju šerpicu izlomiti na parčiće obe vrste čokolade. U drugu šerpicu sipati slatku pavlaku i staviti je da se ugreje. Pavlaka treba da bude vrela, ali nikako da provri. Vrelu pavlaku sipati preko, izlomljene, čokolade i, žicom za mućenje, dobro umutiti. Kada se dobije gladak, sjajan preliv, preliti preko torte.
- Tortu ostaviti u frižider, najmanje 5-6 sati (ja sam je ostavila celu noć u frižider). Zatim tortu izvaditi iz frižidera, skloniti obruč, skinuti foliju i poslužiti tortu.
Savet
Ukoliko nemate kalup sa obručem, torta se može napraviti, istim redosledom slaganja, u vidu kolača. Smesu slažite u pleh, vel. 30x20cm. Dobićete divne, kremaste, kolače.
Komentari