Čokoladna torta sa bananama

Priprema

1. Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, pa jedno po jedno žumance. Isključiti mikser i dodati brašno, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Peći jednu veću koru u podmazanom i brašnom posutom plehu, dimenzija 35x35 cm, na 160’C oko 10 minuta ili podeliti masu pa u manjem plehu ispeći 2 kore.
2. U posudi sa duplim dnom kratko umutiti cela jaja i šećer. Kuvati fil na pari oko 15 minuta na umerenoj temperaturi. Prekriti prozirnom folijom da se ne uhvati korica po vrhu i ostaviti da se ohladi, povremeno promešati.
3. Od 4 dl mleka odvojiti oko 1 dl, pa u njemu razmutiti prašak za puding od čokolade. Ostatak mleka sa šećerom staviti da provri i skuvati razmućen puding. U vruć puding izlomiti čokoladu i mešati da se čokolada rastopi i sjedini da pudingom. Ostaviti da se hladi i povremeno promešati da se ne uhvati korica.
4. Penasto umutiti maslac.
5. U umućen maslac dodavati ohlađen fil od jaja i dobro umutiti, pa dodati ohlađen čokoladni puding i sve dobro sjediniti.
6. Veliki koru raseći po sredini. Prvi deo nafilovati sa trećinom fila.
7. Preko fila stavljati očišćene i po dužini rasečene banane, koje odmah treba poprskati limunovim sokom, da ne bi potamnile.
8. Preko banana rasporediti drugu trećinu fila.
9. Odozgo staviti drugu koru.
10. Premazati tortu odozgo i okolo ostatkom fila.
11. Umutiti šlag sa hladnom vodom i ukrasiti po želji.
12. Pripremiti dan ili dva ranije i ostaviti tortu da odstoji.