Jaffa strauss i Caffe-Menta strauss

Priprema

1. Odvojiti malo mleka, nekoliko kašika, za razbijanje gustina. Ostatak mleka staviti da provri sa fruktozom.
2. Povremeno promešajte da ne zagori i da se fruktoza lepo otopi. Kada počne da vri ulijte razmućeni gustin i mešajte stalno 5 minuta, da se fil malo zgusti.
3. Sklonite sa šporeta, ostavite da se ohladi, uz povremeno mešanje, a zatim dodatno ohladite u frižideru, oko 2-3 sata.
4. Nije strašno ako se stvore male grudvice. Kada se ohladi mleko umutite mikserom pa izručite u neku veliku posudu.
5. Šlag penu umutite posebno sa vodom, takođe u neku veliku čeniju, jer je količina baš velika i treba dosta prostora kako bi se lepo umutilo. Možete i po 250 g, u dve posude.
6. Umućeni šlag dodajte mleku i mutite da se i to sve sjedini. Kada sve lepo sjedinite i umutite podelite smesu na dva dela. Po jedan deo za svaki strauss. A zatim svaki deo podelite na 3 dela.
7. Jaffa: Jedan deo ostaje beo, dakle bez dodataka. U drugi deo dodajte rendanu čokoladu, kesicu cedevite i rendanu koru pomorandže. Taj deo možete ostaviti malo većim od ostala dva. U treći deo dodajte kakao. U kalup obložen najlon kesom stavite beli deo, zatim narandžasti i na kraju tamni. Prekrijte najlonom i odložite u zamtzivač da se stegne i ohladi.
8. Caffe-Menta: Kalup takođe obložite najlon kesom. Stavite opet prvo beli deo. U drugi deo, koji takođe može biti malo veći, dodajte prah suve mente i ekstrakt mente. Pre nego što izlijete drugi deo pospite malo rendane čokolade. U treći deo dodajte 2 kašičice mlevene kafe. Prekrijte najlonom i odložite u zamrzivač da se stegne i ohladi.
9. Sutradan okrenite tortice na tacnu i secite nakvašenim nožem. Tortice čuvajte u zamrzivaču :)