srednje
16 osoba
120 min
5525
Kafena doboš torta
Kafena doboš torta
Sastojci
Za kore:
- 12 jaja
- 12 kašika šećera
- 12 kašika brašna
Za fil:
- 10 jaja
- 250 g šećera
- 1 kašika nes kafe
- 350 g putera
- 300 g Menaž čokolade
Glazura:
- 200 g šećera
- 20 g margarina
Priprema
-
Prvo pečemo kore. Isečite 12 krugova na pek papiru promera 26 cm. Umutiti penasto žumanca sa šećerom, a posebno belanca. Spojite žumanca sa belancima i lagano umešajte brašno. Na svaki papir rasporedite 4-5 kašika smese i lepo popunite površinu. Papir prebacite na pleh i pecite kratko oko 4-5 minuta na 200 stepeni. Kore moraju ostati svetle.
-
Umutiti cela jaja sa šećerom. Skuvati na pari dok se ne dobije gusta penasta krema. Dodati kašiku nes kafe koju smo razmutili u malo vode. Dodati izlomljenu čokoladu i još kratko kuvati. Skoniti sa vatre i ostaviti da se krema ohladi. Spojiti sa umućenim puterom. Filovati korice.
-
Šećernu glazuru pravimo na sledeći način. U manju šerpicu karamelizovati šećer. Umesati margarin da se skroz istopi. Pripremiti najlepsu koricu koju smo ostavili za dekoraciju. Preliti šećer preko. Sačekati nekoliko sekundi i zatim velikim oštrim nožem koji smo provukli kroz puter zasečamo. Staviti šećernu glazuru na tortu i dekorisati tortu sa preostalom kremom ili ukoliko vam ne preostane čoko šlag kremom.
Komentari