Karamel torta sa jabukama
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg jabuka
- 200 g šećera
- 1 dl slatke pavlake
- 50 g putera
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/2 kašičice đumbira u prahu
- 2 čaše ( od 180 g) kisele pavlake
- 5 kašika šećera
- 100 g mlevenog keksa
- 3 jajeta
- 50 g putera
- 7 kašika šećera
- 1 dl mleka
- 3 kašike griza
- 12 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 200 g šlag krema u prahu
- 2 kašike šećera
- 3 dl vode
Priprema
-
Jabuke oguliti i iseći na 4-6 parčadi (zavisi od veličine jabuke).
-
U posudu za pečenje prečnika 25 cm staviti 200 g šećera i karamelizovati da bude svetlo braon boje, dodati slatku pavlaku i puter i kuvati na tihoj vatri da se karamel istopi.
-
Na karamel poređati u krug iseckane jabuke. Peći na 200 stepeni da jabuke omekšaju.
-
Umutiti 50 g putera sa 7 kašika šećera, dodati 3 žumanceta, 1 dl mleka, griz, brašno, prašak za pecivo i umućen sneg od 3 belanceta. Masu preliti preko polupečenih jabuka i peći na 180 stepeni 20-25 minuta.
-
Pečenu tortu staviti izvrnuti na tacnu da gore dođu jabuke, i ostaviti da se ohladi.
-
U 2 čaše pavlake staviti 5 kašika šećera, da stane 5 minuta i povremeno mešati da se šećer istopi, dodati 100 g mlevenog keksa i premazati preko jabuka.
-
U posudu staviti 2 kašike šećera, karamelizovati da bude svetlo braon boje, dodati 3 dl vode i kuvati dok se karamel ne istopi. Ostaviti da se dobro ohladi.
Umutiti šlag krem u prahu sa ohlađenom karamel vodom i ukrasiti tortu.
Komentari