Dinastija torta

Priprema

1. Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, isključiti mikser, dodati mlevene orahe i brašno, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Peći u podmazanom i brašnom posutom plehu, dimenzija 35x25 cm, na 160 C oko 10 minuta. Ispeći 3 ovakve kore.
2. Od 4 dl mleka odvojiti oko 1 dl, pa u njemu razmutiti prašak za puding od vanile. Ostatak mleka sa šećerom staviti da provri i skuvati razmućen puding. Ostaviti da se hladi i povremeno promešati da se ne uhvati korica.
3. Od 4 dl mleka odvojiti oko 1 dl, pa u njemu razmutiti prašak za puding od čokolade. Ostatak mleka sa šećerom staviti da provri i skuvati razmućen puding. U vruć puding izlomiti Menaž čokoladu i mutiti da se čokolada rastopi i sjedini da pudingom. Ostaviti da se hladi i povremeno promešati da se ne uhvati korica.
4. U posudi sa duplim dnom umutiti odvojena žumanca, dodati šećer i malo umutiti mikserom, da žumanca pobele i masa malo naraste. Staviti odmah da se fil kuva i povremeno mešati varjačom. Kuvati fil na pari oko 15 minuta na umerenoj temperaturi. Pred kraj kuvanja proveriti da li je kuvan (da se ne razliva po tacni). Ohladiti ga potpuno.
5. Penasto umutiti maslac.
6. U umućen maslac dodavati ohlađen fil od žumanaca i dobro umutiti da se sve sjedini. Dobijenu masu podeliti u dve posude za mućenje, po pola.
7. U jedan deo mase dodati ohlađen puding od vanile i dobro izjednačiti mućenjem.
8. U drugi deo mase dodati ohlađen puding od čokolade i dobro izjednačiti mućenjem.
9. Filovati svaku koru trećinom žutog fila, pa preko žutog fila četvrtinom čokoladnog fila, ravnomerno ga nanoseći na svaku koru.
10. Celu tortu, odozgo i okolo, premazati preostalim čokoladnim filom, kojeg ima nešto više od žutog fila zbog dodavanja čokolade.
11. Skuvati glazuru od Menaž čokolade, maslaca, šećera i vode i gornju površinu torte preliti glazurom.
12. Za ukrašavanje torte iskoristiti ostatak fila ili umutiti malo šlaga sa dodatkom kakaa.
13. Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji.