Moja Bomba Torta
Sastojci
Kora:
- 4 jajeta
- 4 kašike šećera
- 2 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- 4-5 kašika seckanih oraha
- 4-5 kašika Nutelle
Fil:
- 2l mleka
- 7 pudinga od vanile
- 7 kašika šećera
- 500 g margarina
- 300 g šećera u prahu
- 200 g kokosa
- 200 g Menaž čokolade
- 100 g mlečne čokolade
- 200 g plazme
- 4-5 kašika seckanih oraha
Ganache krema:
- 400 ml slatke pavlake
- 200 g Menaž čokolade
Još:
- 1 kesica šlaga
- 150 ml kisele vode
Priprema
- Prvo u 2l mleka skuvati puding sa 7 kašika šećera i ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje. Dok se puding hladi, ispeći koru. Odvojiti belanca od žumanca pa belanca penasto umutiti, a žumanca umutiti posebno sa šećerom da bude onako kremasto i bledo. Belancima dodati umućena žumanca, brašno i kakao i lepo ali polako izmešati. U kalup ili pleh na dno posuti orahe pa razliti koru i peći nekij 10-15 minuta na 200C°.
- Umutiti margarin sa šećerom u prahu pa tome dodavati po par kašika pudinga i sve lepo umutiti da se dobije fina krema. Podeliti je na 3 dela, u 1 deo dodati kokos, u drugi dodati plazmu i seckane orahe, a u treći otopljenu čokoladu, svaki fil lepo izmešati u fil sa čokoladom umutiti mikserom.
- Ohladjenu koru okrenuti tako da orasi budu odozgo pa premazati otopljenom nutellom. Filovati prvo fil sa kokosom, pa sa plazmom pa sa čokoladom. Staviti da se hladi, a onda napraviti ganache. Staviti slatku pavlaku da se zagreje do vrenja, ali nikako da provri pa dodati kockice čokolade i mešati dok se ne istopi i ne bude lepa smesa. Ostaviti da se ohladi i dok je još tecno, preliti preko torte i ostaviti da se prenoći u frižideru. Kada se lepo stegne, umutiti šlag u ukrasiti tortu.
Savet
Umesto oraha može lešnik ili badem, ko šta voli. Ja sam pravila pola mere u kalupu u obliku srca, kalup kupljem kod kineza, kod nas ima manji i veći, moj je manji ali ne baš ni mali. Znači torta od pune mere bude velika. E sad, ja sam se zeznula jer sam htela da zbog izgleda fil od čokolade bude u sredini, a kokos gore ali sam jedva rasporedila kokos preko čokolade pa je bolji redosled koji sam napisala zbog tvrdoce fila. Ganash stavljajte samo ako kotistite kalup, u suprotnom će se izliti sa strane po tacni. :)
Komentari