Badem torta sa čokoladom
Sastojci
Kora (x3):
- 10 belanaca
- 20 kašika šećera
- 1 kašika sirćeta
- 10 kašika prženog mlevenog badema
- 3 kašike prezli
Fil I:
- 30 žumanaca
- 20 kašika šećera
- 3 kašike gustina
- 2 kašike brašna
- 1 kesica pudinga od vanile
- 700 ml mleka
- 500 g margarina
- 250 g šećera u prahu
- 200 g čokolade
- 150 g prženog mlevenog badema
Fil II:
- 500 ml slatke pavlake
- 200 g euro blok čokolade
- 150 g prženog mlevenog badema
Ganaš krem:
- 300 ml slatke pavlake
- 300 gr čokolade
Priprema
-
Umutiti belanca pa dodati šećer i čvrsto umutiti, pa dodati sirće i sve mutiti mikserom. Zatim dodati badem i prezle i polako promešati varjačom.
-
Smesu sipati u podmazan i brašnom posut pleh (ili preko pek papira) i peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Napraviti tri ovakve kore.
-
Žumanca umutiti sa šećerom, pa dodati gustin, brašno, puding u prahu i 1 dl mleka. Sve zajedno sjediniti, pa kao puding ukuvati u 6 dl mleka. Fil ostaviti da se ohladi. Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu, pa sjediniti sa ohlađenim filom. Zatim dodati otopljenu čokoladu i badem.
-
Umutit slatku pavlaku pa dodati izrendanu euroblok čokoladu i badem.
-
Filovanje: Preko prve kore premazati polovinu prvog fila...
-
...pa preko premazati polovinu drugog fila.
-
Staviti drugu koru, pa opet polovinu prvog fila i preko polovinu drugog fila.
-
Staviti i treću (poslednju) koru. Preko nje premazati 2-3 kašike prvog fila (odvojimo toliko prilikom filovanja torte). I na kraju staviti GANAŠ KREM: Slatku pavlaku zarejati do ključanja pa dodati čokoladu. Mešati dok se čokolada ne otopi. Ostaviti da se ohladi, pa preliti preko gotove torte. Posuti seckanim bademom...
-
Umesto badema može se stavljati lešnik...
Komentari