Sladoled torta ledeni poljubac
Sastojci
Za koru:
- 3 belanceta
- 180 g šećera
- 1 kašika alkoholna sirćeta
Za fil:
- 500+200 g malina
- 3 žumanceta
- 120 g šećera
- 125 ml poluslatkog belog vina
- 100 g bele čokolade
- 4 dl slatke pavlake
- 1 kesica (10 g) želatina
- 2 kašike vode
Priprema
-
Umutiti 3 belanceta sa 180 gr šećera i 1 kašikom sirćeta,
Masu staviti u kalup prečnika 24 cm prethodno obložena papirom. Rernu zagrejati na 200 stepeni staviti kalup, smanjiti temperaturu na 100 stepeni i sušiti 2 sata.
U posudu staviti 1želatin dodati 2 kašike vode i ostaviti da nabubri.
U mutiti penasto 3 žumanca sa 120 gr šećera, dodati 125 ml vina i na pari kuvati da se zgusne ( malo će se zgusnuti), skinuti sa vatre i dodati nabubreli želatin i mešati malo da se želatin istopi. Ostaviti da se ohladi.
500 gr malina izblendirati i ispasirati da ne bude koštica.
Umutiti 4 dcl slatke pavlake, dodati hladan fil od žumanaca.
Masu podeliti na 2 dela u jedan deo dodati 100 gr istopljene bele čokolade a u drugi deo ispasirane maline.
Suvu koru od belanaca staviti u kalup sa obručem prečnika 24 cm, preko fil sa belom čokoladom pa preko fil sa malinama. Poredjati maline ( 200 gr) i blago ih viljuškom utisnuti u fil.
Ostaviti tortu u zamrzivač preko noći da se zamrzne i koristiti.
Savet
Fantastičnog ukusa , nešto izmedju torte i sladoleda, idealna za vrele letnje dane. Čuvati je zamrznutu u zamrzivaču po potrebi seći kao tortu ( super se seče zamrznuta), da stane 5-6 minuta bude kao dobro rashladjena torta a odmah kad se koristi kao da jedemo sladoled. Voće po želji, ovaj put kod mene maline, jer ih obožavam volim njihov kiselkast ukus osvežavaju.
Komentari